Receita: Cheesecake de frutas vermelhas
Ingredientes
Base
- 170 g de biscoito maisena
- 110 g de manteiga ou margarina sem sal (em temperatura ambiente)
Recheio
- 500 g de ricota
- 120 g de açúcar refinado
- 45 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga ou margarina sem sal
- 3 ovos
- 80 g de leite fresco
- Cumaru ralado a gosto
- 300 g de geleia e frutas vermelhas (para a cobertura)
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C.
- Processe os biscoitos com a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma com aro removível (20 cm), pressionando bem com as mãos. Asse por cerca de 10 minutos e reserve.
- Na batedeira, misture a ricota com o açúcar até formar um creme homogêneo.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo entre as adições.
- Adicione o leite, a farinha e o cumaru, misturando até ficar uniforme.
- Coloque o creme sobre a base e retorne ao forno por aproximadamente 25 minutos. O centro pode permanecer levemente mole — a consistência final surge após gelar.
- Espere esfriar, passe uma faca nas laterais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Desenforme, cubra com geleia e finalize com frutas vermelhas frescas.
Uma sobremesa que combina praticidade e charme
Além de ser simples de preparar, a cheesecake pode ser feita com antecedência, liberando tempo para outras etapas da ceia. A combinação de ricota e frutas vermelhas também agrada diferentes paladares, tornando o doce uma opção versátil para servir após pratos mais pesados da noite natalina.
A sobremesa ainda permite variações, como substituir a geleia por calda de frutas frescas, acrescentar raspas de limão ao creme ou decorar com hortelã para um toque extra de frescor.
